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Saarländisch | Bärlauch-Geheirade mit Karmaell-Möhren & ‚Krachelscha‘
Als echter Saarländer liebe ich natürlich meine Heimat-Küche. Regionalität und Frische sind mit beim Kochen ohnehin extrem wichtig – was gibt es also Schöneres, als typisch saarländisch zu kochen und …
#homemade: Brioche Toast
Wer kennt es nicht… das Toast Hawaii. Diese Erfindung von Fernsehkoch Clemens Wilmenrod Mitte der 1950er Jahre war es, die das Toast-Brot in Deutschland so richtig populär machte. Nach dem …
Youtube | Ragù alla Bolognese
Ragù alla Bolognese stammt aus dem Norden Italiens, genauer gesagt aus Bologna. Dieses Ragout, welches im französisch-sprachigen Raum auch als ‚Sauce bolognaise‘ bekannt ist, wird dort traditionell zu Pasta-Gerichten gegessen. Zu …
Asia-Küche | Gerösteter Brokkoli mit roten Zwiebeln, Erdnüssen & geschmorten Zitronen in Yakitori-Sauce
Asia-Küche ist gesund, schmackhaft und nicht zeitaufwändig. Genug Gründe, warum ich im Moment gerne auf solche Gerichte zurück greife, bin ich momentan doch kaum eine Woche am Stück am selben …
Der Fastfood Finder | Burger-Buns mal anders…
Lange hab ich nichts von mir hören lassen – das liegt daran, dass ich in letzter Zeit unglaublich viel um die Ohren hatte. Zum einen habe ich gerade meine Ausbildung …
Hefezopf mit Haselnüssen & Marzipan
Ich hätte dann auch mal noch was für Ostern… Hefezopf geht bei uns immer. Am allerliebsten mag ich meinen schön locker fluffig gebacken, mit ein wenig Glasur. Das ist so …
Black Angus ‚Tomahawk Steak‘ | Butter ‚Café de Paris‘, Limetten-Aioli & Farmkartoffeln
Wenn Ihr mich fragt, was ich am allerliebsten vom Grill esse, dann ist meine Antwort ganz schnell ganz klar: „Steak!“ Und das in allen Formen, Farben und Varianten. Heute hab …
Tom Kha Gai – asiatische Kokos-Suppe mit Black Tiger Prawns
Oder sollte ich lieber sagen: „Sawat die krab!“, denn heute gibt es ‚Tom Kha Gai‘! Tom Kha Gai ist eine Variante der thailändischen Nationalsuppe – der ‚Tom Yam Kung‘. Tom Yam …
schwarzwälder Apfel-Gin-Torte mit Karamell-Äpfeln
It’s Torten-Time… Apfel-Gin-Torten-Time! Eigentlich wollte ich das Rezept für die Apfel-Gin-Torte schon vor einiger Zeit verbloggen, aber auf dem Weg vom Tisch zum Kühlschrank bin ich damals mit dem Kuchen in …