schwarzwälder Apfel-Gin-Torte mit Karamell-Äpfeln

It’s Torten-Time… Apfel-Gin-Torten-Time! 

Eigentlich wollte ich das Rezept für die Apfel-Gin-Torte schon vor einiger Zeit verbloggen, aber auf dem Weg vom Tisch zum Kühlschrank bin ich damals mit dem Kuchen in der Hand über meine kleine Jack Russel-Hündin gestolpert und hatte in meiner Küche danach ein sahniges Problem…  nix war’s mehr mit posten! Putzen war da angesagt!

Sonntags gibt’s bei uns immer irgendeine Nascherei. Vor kurzem kam mir die Idee, das Familienrezept zu ‚Oma Lillys Apfelkuchen‘ ein bisschen aufzupeppen… Nur hier sind Sie immer willkommen, zusammen mit gold rush game online du hast kein gleiches!

Ich stehe total auf Gin. Ob klassisch als Gin&Tonic mit einem guten Englischen, oder als Gin Gin Mule mit Ingwer-Bier und frischer Minze – Gin geht bei mir immer. Sogar pur – auf Eis – aber dann muss es schon ein feines Tröpfchen sein… ganz besonders angetan hat es mir der Monkey 47, ein Gin mit siebenundvierzig Grundzutaten, sogenannten Botanicals. Das besondere Gimmick an diesem Gin ist seine Herkunft – der Schwarzwald – und so werden auch nur heimische Kräuter und Ingredienzen ausgesucht. German Reinheitsgebot sozusagen…

Ich fand’s spannend einfach mal auszuprobieren, ob Gin in die Apfeltorte von Oma Lilly passt und war eigentlich auf das Schlimmste gefasst. Eines wusste ich aber – die herbe Note, die der Gin mitbringt, würde super zu der frischen Süße der Äpfel den Unmengen an Sahne passen, die im Original-Rezept verarbeitet werden, und so würde das ganze zumindest vom Kopfgefühl her ein bisschen leichter… ich hoffe, dem heutigen Kaffeetisch und Euch schmeckts! Hier mein Rezept für die schwarzwälder Apfel-Gin-Torte!

REZEPT

für den Teig | 300g Mehl (550) • 180g Butter • 90g Zucker • 2 Eigelb • 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker • 1 Prise Salz| für die Füllung | 6 Äpfel (Boskoop) • 2 P Vanillepudding-Pulver • 100g Zucker • 500ml Apfelsaft • 1 Vanille-Schote • 1 Bio-Zitrone • 1TL Zimt(blüte) • 4 EL Gin (Monkey 47) | für die karamellisierten Apfelscheiben | 2 kleine, süße Äpfel • 1 Tasse Zucker • 1 Tasse Wasser | für das Finish | 1 Liter frische Schlagsahne • 3 Päckchen Sahnesteif • 1 EL Gin (Monkey 47) 300g Schokolade (70% Kakao-Anteil)

TEIG

  • Mehl zusammen mit dem Zucker, dem Vanillezucker, der Butter, den Eigelb und einer Prise Salz zu einem geschmeidigen Mürbeteig kneten. 20 Minuten in Frischhaltefolie gewickelt in den Kühlschrank legen.

FÜLLUNG

  • In der Zwischenzeit die Boskoop-Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in 1,5cm kleine Würfel schneiden. Den Saft einer halben Zitrone auspressen und zusammen mit 4 EL Gin zu den Apfelwürfeln geben und sie darin marinieren.
  • Den Apfelsaft zusammen mit dem Puddingpulver und dem Zucker in einen Topf geben. Das Puddingpulver mit Hilfe eines Schneebesens in der Flüssigkeit auflösen.
  • Die fein abgeriebene Schale einer halben Zitrone, das Mark der Vanilleschote sowie die gemahlene Zimtblüte dazu geben.
  • Alles bei schwacher Hitze einmal aufkochen. Währenddessen immer wieder mit einem Schneebesen umrühren. Masse sofort vom Herd nehmen, sobald sie zu gelieren beginnt. Glatt rühren.
  • Pudding-Masse zu den Apfelwürfeln geben und alles miteinander vermengen.
  • Mürbeteig nicht zu dünn ausrollen (ca. 0,5cm) und eine gefettete 28er Springform damit auskleiden. Einen hohen Rand (so hoch wie der Rand der Form) herstellen.
  • Apfel-Pudding-Masse einfüllen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen (170°C Umluft) für 80 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen und am besten über Nacht im Kühlschrank (immer noch in der Form) ruhen lassen.

KARAMELLISIERTE APFELSCHEIBEN

  • Äpfel in sehr feine Scheiben (3-4mm) schneiden. Das Kerngehäuse mit einem Ausstecher (ich habe den Aluminiumdeckel einer Sprudelflasche genommen) ausstechen.
  • In einer großen Pfanne den Zucker zusammen mit dem Wasser aufkochen. Die Apfelscheiben hinein legen und bei schwacher Hitze (so viel Hitze, dass der Sirup gerade noch Blasen wirft) für ca. 15 Minuten köcheln lassen. Am effektivsten karamellisiert Ihr die Apfelscheiben in 2 Touren; gießt nach der ersten Runde einfach nochmal eine halbe Tasse Wasser zu dem Sirup und schon kann es weiter gehen!
  • Apfelscheiben aus dem Sirup nehmen und auf Alufolie auskühlen lassen.

FINISH

  • Sahne in einer großen Schüssel leicht anschlagen. Sahnesteif und 1 EL Gin dazu geben und dann die Sahne sehr steif schlagen.
  • Apfel-Kuchen aus der Springform lösen und auf eine Platte setzen. Einen Tortenring darum setzen und die Sahne einfüllen. Glatt streichen.
  • Kuchen für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  • Wenn die Sahne fest geworden ist, den Tortenring entfernen.
  • Die Torte mit geschmolzener Schokolade verzieren (ich habe den Mürbeteigrand mit Schokolade eingestrichen und die Torte oben auf mit Linien verziert).
  • Die karamellisierten Apfelscheiben kreisrund auf der Torte auslegen. Mit Minze dekorieren.

Comments 1.053

  11. XEvil – das beste Captcha-Solver-Tool mit unbegrenzter Anzahl von Lösungen, ohne Thread-Anzahl Grenzen und höchste Präzision!
    XEvil 5.0-Unterstützung von mehr als 12.000 Arten von Bild-captcha, enthalten ReCaptcha, Google-captcha, Yandex-captcha, Microsoft captcha, Dampf captcha, SolveMedia, ReCaptcha-2 und (JA!!!) ReCaptcha-3 zu.

    1.) Flexibel: sie können die Logik für nicht standardmäßige Captchas anpassen
    2.) Einfach: starten Sie einfach XEvil, drücken Sie 1 Taste – und es wird automatisch captchas aus Ihrer Anwendung oder Skript akzeptieren
    3.) Schnell: 0,01 Sekunden für einfache captchas, etwa 20..40 sekunden für reCAPTCHA-2, und über 5…8 sekunden für reCAPTCHA-3

    Sie können XEvil mit jeder SEO/SMM-Software, jedem Parser der Passwortprüfung, jeder Analyseanwendung oder jedem benutzerdefinierten Skript verwenden:
    XEvil unterstützt die meisten bekannten Anti-Captcha-Dienste API: 2Captcha, RuCaptcha.Com, AntiGate.com (Anti-Captcha.com), DeathByCaptcha, etc.

    Interessiert? Suchen Sie einfach in YouTube „XEvil“ für weitere Informationen
    Sie lesen dies-dann funktioniert es! ;))

    Bezug, LoliteChief3156

    XEvil.Net

    Reply

  12. XEvil – das beste Captcha-Solver-Tool mit unbegrenzter Anzahl von Lösungen, ohne Thread-Anzahl Grenzen und höchste Präzision!
    XEvil 5.0-Unterstützung von mehr als 12.000 Arten von Bild-captcha, enthalten ReCaptcha, Google-captcha, Yandex-captcha, Microsoft captcha, Dampf captcha, SolveMedia, ReCaptcha-2 und (JA!!!) ReCaptcha-3 zu.

    1.) Flexibel: sie können die Logik für nicht standardmäßige Captchas anpassen
    2.) Einfach: starten Sie einfach XEvil, drücken Sie 1 Taste – und es wird automatisch captchas aus Ihrer Anwendung oder Skript akzeptieren
    3.) Schnell: 0,01 Sekunden für einfache captchas, etwa 20..40 sekunden für reCAPTCHA-2, und über 5…8 sekunden für reCAPTCHA-3

    Sie können XEvil mit jeder SEO/SMM-Software, jedem Parser der Passwortprüfung, jeder Analyseanwendung oder jedem benutzerdefinierten Skript verwenden:
    XEvil unterstützt die meisten bekannten Anti-Captcha-Dienste API: 2Captcha.com, RuCaptcha, AntiGate.com (Anti-Captcha), DeathByCaptcha, etc.

    Interessiert? Suchen Sie einfach in YouTube „XEvil“ für weitere Informationen
    Sie lesen dies-dann funktioniert es! 😉

    Bezug, LolitaChief4310

    XEvil.Net

    Reply

  13. XEvil – das beste Captcha-Solver-Tool mit unbegrenzter Anzahl von Lösungen, ohne Thread-Anzahl Grenzen und höchste Präzision!
    XEvil 5.0-Unterstützung von mehr als 12.000 Arten von Bild-captcha, enthalten ReCaptcha, Google-captcha, Yandex-captcha, Microsoft captcha, Dampf captcha, SolveMedia, ReCaptcha-2 und (JA!!!) ReCaptcha-3 zu.

    1.) Flexibel: sie können die Logik für nicht standardmäßige Captchas anpassen
    2.) Einfach: starten Sie einfach XEvil, drücken Sie 1 Taste – und es wird automatisch captchas aus Ihrer Anwendung oder Skript akzeptieren
    3.) Schnell: 0,01 Sekunden für einfache captchas, etwa 20..40 sekunden für reCAPTCHA-2, und über 5…8 sekunden für reCAPTCHA-3

    Sie können XEvil mit jeder SEO/SMM-Software, jedem Parser der Passwortprüfung, jeder Analyseanwendung oder jedem benutzerdefinierten Skript verwenden:
    XEvil unterstützt die meisten bekannten Anti-Captcha-Dienste API: 2Captcha.com, RuCaptcha, AntiGate.com (Anti-Captcha), DeathByCaptcha, etc.

    Interessiert? Suchen Sie einfach in YouTube „XEvil“ für weitere Informationen
    Sie lesen dies-dann funktioniert es! ;))

    Bezug, LolityChief7641

    XEvil.Net

    Reply

  15. Captcha kann Sie nicht vor XEvil 5.0 schützen

    Möchten Sie Ihre Promo auf 12.000.000 (12 MILLIONEN!) websites? Kein Problem-mit dem neuen Softwarekomplex „XEvil 5.0 + XRumer 19.0.8“!
    Blogs, Foren, Foren, Shops, Gästebücher, soziale Netzwerke – alle Engines mit beliebigen Captchas!
    XEvil auch kompatibel mit allen SEO/SMM-Programmen und Skripten, und kann Captchas aus jeder Quelle akzeptieren. Probieren Sie es einfach! 😉

    Bezug, MashoChief2425

    P.S. Riesige Rabatte sind verfügbar (bis zu 50%!) für einen kurzen Rückblick über XEvil auf jedem beliebten Forum oder Plattform. Fragen Sie einfach den offiziellen Support nach Rabatt!

    Reply

  191. Greetings! I’ve been reading your blog for a long
    time now and finally got the courage to go ahead and give you a shout out from
    Lubbock Texas! Just wanted to say keep up the fantastic work!

    Reply

  194. My programmer is trying to persuade me to move to .net from PHP.

    I have always disliked the idea because of the costs.

    But he’s tryiong none the less. I’ve been using Movable-type on various websites for about
    a year and am nervous about switching to another platform.
    I have heard good things about blogengine.net. Is there a way I can import all my wordpress content into it?
    Any help would be greatly appreciated!

    Reply

  198. It is perfect time to make some plans for the future and it’s time to be happy.
    I’ve read this post and if I could I wish to suggest you
    some interesting things or tips. Maybe you could write next
    articles referring to this article. I want to read even more
    things about it!

    Reply

  200. Hey there would you mind letting me know which webhost you’re working with?
    I’ve loaded your blog in 3 different internet browsers and I must
    say this blog loads a lot quicker then most. Can you
    recommend a good internet hosting provider at a reasonable price?
    Thank you, I appreciate it!

    Reply

  204. I truly love your website.. Great colors & theme. Did you
    create this web site yourself? Please reply back as I’m trying to create my very own blog and would love to find
    out where you got this from or what the theme is called.
    Appreciate it!

    Reply

  206. This design is incredible! You obviously know how to keep a reader entertained. Between your wit and your videos, I was almost moved to start my own blog (well, almost…HaHa!) Wonderful job. I really loved what you had to say, and more than that, how you presented it. Too cool!

    Reply

  207. It’s appropriate time to make a few plans for the future and it’s time to be happy.
    I have read this put up and if I could I desire to suggest you few
    fascinating things or suggestions. Maybe you can write subsequent articles relating to this article.
    I desire to learn more issues approximately it!

    Reply

  210. I have been surfing online more than 4 hours today, yet
    I never found any interesting article like yours. It is pretty worth enough for me.
    In my opinion, if all webmasters and bloggers made good
    content as you did, the net will be much more useful than ever before.

    Reply

  310. It’s the best time to make some plans for the future and it’s
    time to be happy. I’ve read this post and if I could I desire to suggest
    you few interesting things or advice. Maybe you could write next articles referring to
    this article. I wish to read even more things
    about it!

    Reply

  318. I have been browsing online more than 4 hours today, yet I
    never found any interesting article like yours. It is pretty worth enough for me.
    In my view, if all web owners and bloggers made good
    content as you did, the internet will be a lot more
    useful than ever before.

    Reply

  399. Свисток для собак и приложения для дрессировки щенков. https://nsdog.ru При скромных размерах у собаки большое сердце. Это облегчает переваривание пищи щенком.

    Reply

  414. I truly love your site.. Great colors & theme. Did you develop this website yourself?
    Please reply back as I’m trying to create my own personal site and would love to know where you got this from or what the
    theme is named. Many thanks!

    Reply