Youtube | Ragù alla Bolognese

Ragù alla Bolognese stammt aus dem Norden Italiens, genauer gesagt aus Bologna. Dieses Ragout, welches im französisch-sprachigen Raum auch als ‚Sauce bolognaise‘ bekannt ist, wird dort traditionell zu Pasta-Gerichten gegessen. Zu Weltruhm erlangte diese Köstlichkeit in der Kombination mit Spaghetti und wurde zum Lieblingsgericht vieler Kinder (und jung gebliebenen) als ‚Spaghetti …

Eckel's KücheYoutube | Ragù alla Bolognese

Der Fastfood Finder | Burger-Buns mal anders…

Lange hab ich nichts von mir hören lassen – das liegt daran, dass ich in letzter Zeit unglaublich viel um die Ohren hatte. Zum einen habe ich gerade meine Ausbildung erfolgreich abgeschlossen, was viel Lernerei mit sich brachte, und zum anderen habe ich an einigen Projekten gearbeitet, die ich in …

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Tortellini mit Bärlauch-Ricotta-Füllung & Bärlauch-Pesto

Neben den ersten Narzissen und winterharten Kräutern, die die ersten Triebe gen Himmel schicken, ist auch immer der treibende Bärlauch im Garten meiner Eltern ein klares Indiz dafür, dass wir den Winter so langsam hinter uns gebracht haben… letzten Samstag konnte ich doch tatsächlich schon recht ansehnliche junge Triebe des …

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