Asia-Küche ist gesund, schmackhaft und nicht zeitaufwändig. Genug Gründe, warum ich im Moment gerne auf solche Gerichte zurück greife, bin ich momentan doch kaum eine Woche am Stück am selben Ort. Aber genug des Männer-Gejammers, man könnte ja fast meinen, ich hätte ’nen schlimmen Schnupfen erwischt! Nur hier sind Sie immer willkommen, zusammen mit gold rush du hast kein gleiches!
Als Fastfood Finder war ich für Galileo in Bonn unterwegs, und wir wurden unglaublich herzlich von Pamela und Li, unseren Gastgebern im Moschmosch, einem japanischen Ramen-Restaurant empfangen. Das ganze Team und ich wurden den Tag über mit allerlei Leckereien verwöhnt, angefangen von den unglaublich leckeren hausgemachten Eistees, bis hin zu feinen Ramen-Suppen und allerhand anderer japanisch-europäischer Köstlichkeiten.
Ganz besonders gut gefallen hat mir auf der Moschmosch-Karte der Brokkoli-Salat „Burokkori Sarada“, den ich so noch nie gegessen hatte und in einem Suppen-Restaurant auch nicht erwartet hätte. Der besondere Clou waren für mich die geschmorten Zitronenscheiben, die man durch den Garprozess samt ihrer Schale essen konnte, was dem Gericht ein unglaubliches Aroma verlieh.
So begeistert wie ich war, nahm ich mir gleich vor, dieses tolle Gericht einmal zu Hause nachzukochen – mittlerweile habe ich es in mein Abendessen-Repertoire aufgenommen und es erfreut sich großer Beliebtheit in der Familie und im Freundeskreis.
Hier für Euch jetzt meine Interpretation von Burokkori Sarada:
Gerösteter Brokkoli mit roten Zwiebeln, Erdnüssen & geschmorten Zitronen in Yakitori-Sauce
Zutaten |
- 4 Hähnchen-Innenbrust-Filets
- 300g Brokkoli
- 2 rote Zwiebeln
- 1 kleine Bio-Zitrone
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1-2 cm Ingwer
- 1 kleine rote Chili-Schote
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL gesalzene Erdnüsse
- ½ Bund Koriander
- 2 Zweige Minze 4 EL Yakitori-Sauce
- 2 EL Chili-Sauce
- Meersalz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Brokkoli in Röschen zerteilen. Zwiebeln schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Zitrone heiß waschen, der Länge nach halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
- Knoblauch und Ingwer schälen, Chili der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen. Alles in sehr feine Würfel schneiden
- Koriander und Minze waschen und trocken schütteln. Kräuter grob hacken.
- Brokkoli in einer sehr heißen Pfanne mit wenig Öl scharf anbraten.
- Nach 3-4 Minuten das restliche Gemüse (bis auf die Kräuter) dazu geben und für weitere 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze mitgaren.
- Erdnüsse und Kräuter dazu geben und mit der Yakitori-Sauce abschmecken. Nach eigenem Gusto mit Salz und Pfeffer würzen.
- Hähnchenbrust in wenig Öl goldbraun und knusprig braten, Chilisauce dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gemüse auf zwei Teller verteilen und Hähnchen darauf anrichten. Mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben garnieren.
+++ GEWINNSPIEL +++
Damit Ihr gleich losstarten könnt, verlose ich 3 Moschmosch-Saucen-Pakete, jeweils bestehend aus 1x Chili-Sauce und 1x Yakitori-Sauce. Ich bin wirklich begeistert von den Saucen, und hatte mittlerweile ausgiebig Gelegenheit, diese zu testen. Besonders die Chili-Sauce hat es mir angetan – die hat richtig Feuer!
Ihr wollt ein Saucen-Paket gewinnen? Dann verratet mir unter diesem Beitrag doch Euer liebstes Asia-Gericht. Teilnehmen kann jeder aus Deutschland und Österreich – Teilnahmeschluss ist Freitag, 29.01.2016, 23.59 Uhr. Der Rechtsweg ist natürlich ausgeschlossen.