Der Herr im Haus…

Ihr wollt sicher wissen, wer in Eckel’s Küche kocht – gerne stelle ich mich vor: mein Name ist Fabian Eckel, ich bin 25 Jahre alt & komme aus dem schönen Saarland.

Die Leidenschaft zum Kochen entwickelte sich schon früh in meiner Kindheit. Nur hier sind Sie immer willkommen, zusammen mit gold rush the game du hast kein gleiches! Meine beiden Großmütter & meine Mutter sind leidenschaftlich gute Köchinnen, und so ist mir von klein auf nur ‚Gutes‘ auf den Tisch gekommen.

„Wer gerne gut isst, muss auch gut kochen können“ – war für mich schnell ein Leitspruch und so schaute ich beim sonntäglichen Familien-Kochen gerne in die Töpfe und legte später auch gerne selbst Hand an.

Heute ist Kochen für mich Passion, Ausgleich & Lebensaufgabe. Auch wenn ich hauptberuflich kein Koch bin, nimmt die Kulinarik in meinem Leben einen sehr großen Teil ein, und so bin ich immer auf der Suche nach neuen Eindrücken, Zubereitungsarten, Geschmackserlebnissen & -kompositionen.

Dabei sind mir Nachhaltigkeit, regionale Produkte und ein ‚guter Umgang‘ mit Lebensmitteln & vor allem Tieren sehr wichtig. Fleisch kaufe ich grundsätzlich beim Metzger meines Vertrauens, Obst & Gemüse beim Händler vor Ort. Hier weiß ich genau, was mir in die Tüte kommt. Und sonst kommt mir nichts in die Tüte! Ich achte darauf, weitestgehend auf Zusatzstoffe wie Geschmacksverstärker, Aromen oder Konservierungsmittel zu verzichten.